Archives pour la catégorie RECETTES sans gluten ni lactose

Ma semaine aux fourneaux

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Cette semaine, je me suis prise pour mon idole Elisa (Et dieu créa) , alors j’ai cuisiné des bons petits plats, je me suis couchée tard pour attendre que la pâte pousse bien et l’enfourner à temps … le résultat n’a pas toujours été au rendez vous (la faute à la mauvaise recette hein 😉 !)  mais dans l’ensemble, nous nous sommes régalés!

Alors, comme promis, je vous dévoile ici les recettes que nous avons le plus aimé ❤

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  • Crêpes légères sans gluten ni PLV:
  1. 125 grammes de farine de riz
  2. 125 grammes de farine de maïs  (Si vous préférez mettre de la farine de blé, ça marche très bien aussi avec 150g de farine + 50g de maïzena.)
  3. une pincée de sel
  4. 3 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  5. 4 oeuf
  6. 30 cl de lait (de riz, d’amende … ou de vache)
  7. 30 cl d’eau
  8. 1/2 sachet de levure

je ne mets pas de sucre dans ma pâte à crêpe mais si vous préférez; vous pouvez rajouter 2 cuillère à soupe de sucre et/ou  un sachet de sucre vanillé .

  • Pain à la Mozza et aux épinards (le temps de pousse est un peu long (2/3 heures) : je vous conseille donc d’éviter de faire comme moi et de le commencer le soir ).

Pâte:

  1. 150 ml de lait tiède
  2. 1 cc sucre
  3. 1 sachet de levure de boulanger
  4. 2 oeufs
  5. 60 ml d’huile d’olive
  6. 350g de farine

Garniture :

  1. 600g épinards surgelés
  2. 1 boule de mozzarella
  3. 100g parmesan râpé
  4. graines (pavot/sésame…)

– Préparer la levure: mélanger lait + sucre + farine et laisser reposer 5 min

– dans un autre bol mélanger  oeufs + huile

– dans grand saladier (ou idéalement dans un robot qui pétrit) mélanger farine + sel + les 2 mélanges précédents… pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse (perso je l’ai fait au robot ; il faut compter 10 bonnes minutes de pétrissage).

– mettre la boule dans un grand saladier, recouvrir d’un torchon et laisser reposer 45 minutes.

Préparer la garniture: faire cuire les épinards, les mélanger au parmesan.

-Une fois le temps de pause passé, étaler la pâte sur une grande feuille de papier cuisson, et mettre les épinards et la mozza en petits cubes, rouler la pâte et façonner une buchette en soudant les extrémités. Laisser reposer 45 min sous un torchon.

-préchauffer le four à 200°,

-Badigeonner la buchette avec un oeuf et saupoudrer de graines.

-faire cuire 10 minutes à 200 degrés puis 40 minutes à 150 degrés …

et RÉGALEZ VOUS! (la recette peut paraitre longue et compliquée à lire mais mis à part le temps de pause qui est long: rien n’est compliqué!).

J’attends le retour de celles qui vont tester ces recettes 🙂

Ce soir c’était : quiche maison avec ma recette de pâte sans gluten ni beurre (elle marche aussi pour les pizzas), vous la voulez ???

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Sur mes petites photos gourmandes, vous pouvez voir mes jolies nouvelles serviettes en lin lavé de chez Sélection M 

Le lin lavé a fait chavirer votre coeur à vous aussi??? Perso j’adore, j’aime cette matière simple et noble à la fois 🙂 … j’aime mais je trouve le prix exorbitant … sauf chez Sélection M où la jolie serviette en lin lavé n’est qu’à 4 euros !!! Alors j’en ai pris 4 moutarde pour l’instant, mais je sens que je vais très vite en commander 4 de plus dans le coloris pétrole. … et j’ai chuchoté dans le creux de l’oreille du père Noel que j’aime beaucoup la nappe et les torchons en lin ❤ … et que j’ai été sage cette année 😉

 

Ps: ce n’est pas moi qui ai fait la tartelette aux framboises

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