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Petit pancakes du dimanche matin

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J’aime quand mon amoureux nous prépare de bons petits déjeuner le dimanche … et Lino aussi! Et nous y avons souvent droit !

Aujourd’hui; c’était pancakes; et toute la famille s’est régalée! Nous avons 2 recettes de pancakes: 1 « classique » avec PLV et gluten, l’autre sans. Je vous mets les 2 : Elle sont simple, vous pouvez les faire avec vos minis, pour la second il faut juste prévoir de laisser tremper les noix de cajou pendant 2 heures.

  1. recette classique: (pour 15/20 pancakes):
  • 250 g de farine,
  • 2cs sucre (facultatif: ici nous ne mettons jamais de sucre dans les pancakes et crêpes vu que nous en rajoutons dessus après 😉 ).
  • 1CC levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 25 cl de lait
  • 60g beurre fondu
  • 3 oeufs

 

mélanger tous les ingrédients dans l’ordre et fouetter rapidement à la fin afin d’éliminer les grumeaux.

dans une poêle huilée déposer 3 tas de pâte qui vont s’étaler, retourner les pancakes quand des petites bulles se forment sur les bords.

c’est prêt !

  1. recette « sans », pour 20 pancakes environ :

 

  • 80g de noix de cajou (non salées),
  • 250g de farine (celle de votre choix : avec ou sans gluten ça fonctionne bien aussi).
  • 1/2 sachet de poudre à lever (toujours avec ou sans gluten selon votre choix).
  • 1 cuillère à soupe de sucre (ou de miel)
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 40g beurre fondu (la prochaine fois on essaie avec une huile de coco ou tournesol :))

Réalisation du lait:  Faire tremper 80g de noix de cajou pendant 2 heures dans un bol d’eau froide. Egoutter et rincer les noix puis les mixer avec 400ml d’eau fraiche à l’aide d’un mixeur puissant pendant 2 min (avec des pauses toutes les 30 sec). La recette fonctionne peut être avec 500ml de lait de vache ou un autre lait végétal? …tenez moi au courant si vous testez!

Dans un saladier: Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.

Dans un autre saladier : Battre les oeufs et les mélanger avec 500ml de lait de noix de cajou et le beurre fondu puis verser doucement sur le mélange précédent.

faire chauffer une poêle huilée et verser 3 ou 4 louches de pâte en les espaçant pour faire plusieurs pancakes.

Cuire à feu moyen jusqu’à ce que des petits trous apparaissent à la surface. retourner et les laisser cuire encore 1 à 2 minutes de l’autre côté …

Ils seront parfaits pour un brunch avec un accompagnement salé ou sucré 🙂

Bon appetit!

Je viens de retrouver une vidéo de Lino mangeant pour la première fois ces pancakes: si vous voulez voir la vidéo: c’est par ici 

Si vous êtes plutôt d’humer à faire des crêpes: j’ai aussi une très bonne recette avec ou sans plv/ ni gluten : ICI