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Notre recette de pâtes fraiches

 

 

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Ingrédients:

200 grammes de farine,

2 oeufs,

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Mettre la farine dans un saladier (ou sur le plan de travail) faire un puits.

Battre les oeufs et les mettre au milieu du puits.

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Mélanger avec les mains pendant 10 minutes environ jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène … rajouter un peu de farine si la pâte colle aux doigts.

Laisser reposer la boule de pâte pendant 10 minutes à température ambiante.

Sur un plan de travail légèrement farinée, étaler la pâte en forme rectangulaire de la largeur du laminoir (machine à pâte) et passer la pâte au laminoir plusieurs fois en réduisant l’épaisseur à chaque fois afin qu’elle soit bien fine (penser à refariner la pâte entre chaque passage afin qu’elle ne colle pas) puis les passer dans la machine en tagliatelles par exemple… ou des lasagnes

… Si vous n’avez pas de machine à pâte il faut étaler beaucoup plus la pâte à l’aide d’un rouleau de pâtisserie afin que la pâte soit bien fine et les couper au couteau.

Faire sécher à la verticale pendant 10 minutes.

Faire cuire dans de l’eau bouillante avec de l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes, agrémenter  de petits légumes frais, d’un peu de parmesan  … et régalez vous 🙂

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